Als ik dat doe dan krijg ik

You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near '´2000-01-01´ and ´2000-02-01´' at line 1

Query:
SELECT AVG(stand) as avg_jan FROM standen WHERE tijd between ´2000-01-01´ and ´2000-02-01´


Als ik alle quotes weglaat dan krijg ik hetzelfde resultaat als in het begin :'(

edit:
Hoe komt het dat ik nu een nieuw topic aanmaak :S
Kan deze worden verwijderd ?
Welke versie van MySQL gebruik je? Oudere versies ondersteunen BETWEEN niet. En daar lijkt het hier ook mis te gaan.
5.0.18

Die ondersteunt het volgens mij...

Toch?
Yep, daar zit het probleem dus niet. Maar de quotes die jij gebruikt, zijn geen quotes! Zie het verschil tussen de eerste quote in de foutmelding (een quote) en datgene dat jij gebruikt:
...the right syntax to use near '´2000-01-01´...

Dit moet het zijn: '

Reageren