Ik denk dat je dan moet kijken naar een GPRS-verbinding op je mobiel. Daarmee ga je vervolgens naar een uploadscript (als dat mogelijk is met een mobiel, denk het zelf niet dat bijvoorbeeld <input type="file"> gaat werken) en je verstuurd de foto.
Maar ik denk haast dat je op de een of andere manier je website (dus de server) moet koppelen aan het GSM-netwerk en deze dus gewoon als 'GSM' in de lucht houden. Dat is mogelijk met bepaalde hardware waar je een SIM-kaart in kan stoppen.
Maar goed, waar je ook eens naar kan kijken is of bestaande SMS/MMS-gateways zulke diensten aanbieden.