form aanpassen fouten in db.

kan iemand me helpen met een form te verbeteren.
www.epartyzone.nl/toevoegen.php

Dit is de script

<?

$land = $_POST['land'];

if ($land != ''){

$provincie = $_POST['provincie'];
$datumdag = $_POST['datumdag'];
$datummaand = $_POST['datummaand'];
$datumjaar = $_POST['datumjaar'];
$uur = "00";
$minuten = "00";
$datum = date('U', mktime ($uur, $minuten, 0, $datummaand, $datumdag, $datumjaar));
$startuur = $_POST['startuur'];
$startminuten = $_POST['startminuten'];
$start = "$startuur $startminuten";
$adres = $_POST['adres'];
$plaats = $_POST['plaats'];
$vvk = $_POST['vvk'];
$inkom = $_POST['inkom'];
$fuifnaam = $_POST['fuifnaam'];
$fuifnaam = str_replace(' ','_',$fuifnaam);
$fuifnaam = str_replace('ü','u',$fuifnaam);
$fuifnaam = str_replace('&','en',$fuifnaam);
$fuifnaam = str_replace('"','-;',$fuifnaam);
$fuifnaam = str_replace('é','e',$fuifnaam);
$fuifnaam = str_replace('@','at',$fuifnaam);
$fuifnaam = str_replace('.','-',$fuifnaam);
$dj = $_POST['dj'];
$zaal = $_POST['zaal'];
$info = $_POST['info'];
$website = $_POST['website'];
$flyer = $_POST['flyer'];


$query = "INSERT INTO `fuiven` ( `land` , `flyer` , `website` , `info` , `dj` , `fuifnaam` , `inkom` , `vvk` , `start` , `provincie` , `zaal` , `plaats` , `adres` , `datum` ) VALUES ( '$land', '$flyer', '$website', '$info', '$dj', '$fuifnaam', '$inkom', '$vvk', '$start', '$provincie', '$zaal', '$plaats', '$adres', '$datum')";
mysql_query($query);


header("Location: fuif.php?provincie=$provincie&&fuif=$fuifnaam&&tijd=$datum");
exit;
}

?>


de bedoeling is dat onderandere fuifnaam een verplicht veld word.

info mag niet als htm weergegeven worden maar als text zodat m'n om een nieuwe regel te beginnen bv geen <br> moet of kan gebruiken zo komen er ook veel minder fouten in.

thx. jessy