Variabelen naar andere pagina's

Als ik waarden uit een formulier in variabelen van de ene pagina door wil geven aan een andere pagina, dan kan dat d.m.v.

$_SESSION['Achternaam']=$Achternaam;

Volgens het dictaat wat ik voor school gebruik moet het ook kunnen m.b.v.

<input type=\"hidden\" name=\"Achternaam\" value=\"$Achternaam\">

Maar hoe krijg ik dan de waardes in de nieuwe pagina weer opgehaald? Want wat ik ook probeer, ik krijg ze niet in beeld, terwijl het met de sessievariabelen wel werkt.

Alvast bedankt!