afzender verbergen php script

Ik heb een formulier die wordt verzonden door een mail.php ik heb geen database alles werkt prima. nu (dankzij jullie) maar mijn afzender staat er nog in. Ik heb in de html een
<input type="text" name="to" value="[email protected]">
Als ik deze weghaal gaat er niks weg uiteraard, maar zet ik de input op hidden werkt het ook niet.
Ik zou dus de afzender niet zichtbaar in de site willen hebben maar wel in de code.
<?
if (mail( $_POST['to'],
$_POST['subject'],
"Onderwerp: " . $_POST['subject'] . "
Naam: " . $_POST['naam'] . "
Adres: " . $_POST['adres'] . "
Postcode: " . $_POST['postcode'] . "
Bericht: " . $_POST['bericht'],

'From: ' . $_POST['from'] . "\r\n". "Reply-to: " . $_POST['from']))
{
echo 'Uw vraag is verstuurd, <a href="../html/index.html">Terug naar de website</a>';
}
else {
echo 'Uw vraag is niet verstuurd, <a href="../html/index.html">Terug naar de website</a>';
}
?>