Het gaat niet om het voorbeeld maar er zullen vast voldoende toepassingen te bedenken zijn waarin het van pas komt. ;)
Een voorbeeld is het vBulletin Plugin systeem, hierbij kun je PHP toevoegen aan vrijwel alle PHP scripts doormiddel van een plugin systeem die custom PHP code via eval() uitvoert.
Dus bijvoorbeeld binnen een loop while ($post = $db->fetch_array($result)) {
}
staat er een eval functie voor het plugin systeem.