Welke webserver gebruik je op die Windows 2003 bak? Apache of IIS?
Ik weet niet of het uitmaakt, maar in IIS heb ik in de php.ini de ; voor het includen van de goede extensie weggehaald en php.ini weer opgeslagen. In enkele gevallen moet je de goede .dll uit de c:\php\ext\ nog wel eens kopiƫren naar c:\windows\ of c:\winnt\.
Dan IIS stoppen en starten en het moet werken. Vervolgens lekker uitzoeken in welke container je moet zijn en zo.. :)