Ik denk dat ik het snap, maar je kunt dat soort dingen zelf maken met Adobe Flex builder. Zoek ff op google of zo verder want voor je probleem zijn denk ik maar weinig programmas die op jou site zijn afgestemd.
Je zou met PHP GTK aan de slag kunnen gaan, daarmee kan je met PHP grafische cross-platform applicaties maken. Maar je kan met vrijwel iedere programmeertaal (Java, C etc) zoiets maken...
ik denk dat wordpress wel iets is hoor... als je adobe dingen gebruikt ga je echt html aan zitten passen, wat ik uit zijn post begrijp wil hij offline de database aanpassen, dat is precies wat je met XML-RPC kan met wordpress: http://codex.wordpress.org/Weblog_Client
dit is misschien niet helemaal wat je zoekt, maar het is wel tof: http://www.tiddlywiki.com/
is een html bestand(geen php!!) en daar zit je hele website en cms in, je kan hem gewoon openen in je browser en aanpassen, meenemen, kopiƫren, uploaden, wat je maar wil.