Zend Filter problemen met Umlauts in een form

Beste mensen,

Zoals de titel al zeg is dat ik problemen heb met umlauts in een Zend Form. Ik heb landen in de database staan maar zoals Australië zit er een umlaut in.

Ik haal die gegevens op van de database en gooi het in mijn form zoiets als dit

$this->addElement('select', 'country', array(
			'multioptions' => $countys,
            'label'      => 'Land:'
        ));

De country array is nu zo gevuld. De eerste behoort leeg te zijn.

Array(7) { [""]=> string(0) "" [2]=> string(9) "Australië" [3]=> string(6) "België" [4]=> string(9) "Bulgarije" [5]=> string(11) "Zwitserland" [6]=> string(6) "Cyprus" [7]=> string(8) "Tsjechië" }

Maar de landen met ë die worden leeg gedisplayed.

Wie heeft dit al eerder meegemaakt? of wie heeft een briljant idee?
Alvast heel erg bedankt!

Met vriendelijke groet,
Jan Willem