Ik weet niet of er tutorials van zijn. Het instellen van een SMTP server is namelijk niet iets wat je 'even' opzet, zoals dat bij bijvoorbeeld Apache wel het geval is. Daarnaast is het riskant als je niet weet wat je aan het doen bent en heb je kans dat het niet mag van je ISP.
Gebruik je Windows, dan is er een programma wat je zou kunnen bekijken, [google]Mercury Mail[/google]. Op Linux zou je sendmail eens kunnen bekijken. Maar nogmaals: als je eraan begint, weet wat je doet en weet dat het geen simpele klus is ;)
Ik raad het je heel sterk af! Opzetten van een mailserver is een fluitje van een cent. Maar beveiligen van de server, dat is een heel ander verhaal! Waar denk je dat alle spam die wordt verstuurd, vandaan komt? Precies, van slecht beveiligde mailservers. En daar ga jij straks ook jouw steentje aan bijdragen. En omdat het versturen van spam aan consumenten in NL verboden is, loop je ook juridische risico's.
Als je het goed opzet is er niets aant handje
Maar zoals frank al zei ( yes we do agree occasionally ) is het beveiligen ervan een behoorlijk stuk werk, waar veel testen en uitvinden aan vooraf gaat. En dan nog is het trial and error.
Liever niet, maar als je het doet, verwacht niet dat het zo is opgezet (reken op een paar maand zonder kennis)