Vreemde tekens veranderen na query

Beste PHP-ers,

Ik heb de volgende tabel in mijn database:

CREATE TABLE `berichten` (
`id` INT(8) NOT NULL AUTO_INCREMENT ,
`verzender` INT(8) NOT NULL ,
`ontvanger` INT(8) NOT NULL ,
`bericht` VARCHAR(1000) NOT NULL ,
`datum` INT(15) NOT NULL ,
PRIMARY KEY(`id`)
);

Het gaat hier dus om een berichtensysteem, maar het probleem is dat als iemand een bericht met bijvoorbeeld Griekse tekens stuurt:
δεσπότης
komt het zo in de database te staan:
δεσπότης
en zo leest de persoon die het ontvangen heeft dus ook.
Weet iemand hier een oplossing voor?

groeten, Computer

Edit:
Ik zie net dat PHPhulp dit ook niet goed doet. Maar PHPhulp geeft weer iets anders dan mijn script, namelijk:
δεσπότης
in plaats van:
δεσπότης